第11節（第1頁）

“少爺，您可太厲害了，這個煮肉，不對，火鍋可真好吃，我都停不下筷子！”

“這牛肚從前我也吃過一回，腥臊無比，沒想到用來涮火鍋這么好吃！”林茂兩眼放光，一大片毛肚被他隨便嚼吧了幾下便下了肚。

為了迎合古代人的口味，曲花間特意將曲福父子，林茂陳成和余三幾個都叫來試吃。

這些古代人雖然從來沒吃過辣，但只要嘗試過一次，便立馬愛上了這種味蕾上的刺激。

見除了林冉和李阿大因為辣得小臉通紅而停下了筷子，其他人都吃得津津有味，曲花間心里有了底，他給兩個小孩兒打了兩碗開水，讓他們將煮熟的食材過一道開水再吃，兩個小家伙這才又大快朵頤起來。

因著牛油和牛肉太過稀缺，曲花間調整了火鍋的配方，底料里加入大部分豬油，只用小部分牛油提味，牛肉和牛雜也換成了豬身上的各個部位。

雖然味道略遜一籌，但從幾次讓人試吃的反應來看，豬油火鍋照樣很受歡迎。

除了紅油鍋底，曲花間還嘗試了骨頭湯底和菌菇湯底，這兩樣更適合不能吃辣的大人和小孩子。

這時代銅器很貴，曲花間只得請鐵匠做了幾十口鐵質的鴛鴦鍋，雖然沒有銅鍋美觀而且有些笨重，但勝在質量過硬。

除了火鍋，曲花間還嘗試了鹵味。

平時被人嫌棄沒幾兩肉還不怎么好吃的豬頭肉被加了數種香料的鹵水熬制入味，又切成片就著芹菜和紅油辣椒一拌，瞬間變得風味十足。

除了涼拌豬頭肉，曲花間還試著將鴨子分切成各種部位做成鹵鴨貨，還有鹵雞蛋，這些都深受眾人喜愛。

一時間曲家上下幾十個人每天最期待的就是自家少爺端出滿滿一大盆鹵貨給他們試吃。

每次吃完少爺還會鄭重其事的問他們味道如何，有沒有哪里需要改進？

天菩薩！這么好吃的東西讓他們提意見，這不是讓他們雞蛋里挑骨頭嗎！？

——

兩月前曲家有位租戶因經營不善倒閉了，空出一間兩層小樓的臨街鋪子。

原來的租戶是開酒樓的，所以鋪子里桌椅板凳都是齊全的，曲花間請了木匠將飯桌中間掏了個洞，又訂了一批炭爐放在桌下，一張張簡易的火鍋桌子便做成了。

一樓地方十分寬敞，曲花間大手一揮，將臨街的一個角落隔出來做鹵味店，一面臨街散賣，一面對著大堂做了個柜臺，若吃火鍋的試客想嘗嘗鹵味，也可以點了單讓小二端上來。

忙碌了一月有余，曲花間的火鍋店和鹵味店總算正式開業。

開業這天曲福不知從哪請來一支嗩吶隊伍，沿街敲鑼打鼓的搞宣傳，許多路人都湊過來看熱鬧。

曲花間并沒參加開業典禮，而且坐在二樓包廂看著曲福和新請的掌柜在大門口說了許多吉祥話，然后麻繩一拉，被紅綢遮住的牌匾露了出來。

涮了清漆的紅木牌匾上用楷書刻寫了幾個燙金大字，火鍋店名曰：“滿座火鍋”，寓意著高朋滿座，財源廣進。

旁邊鹵味店的小牌匾則低調許多，名為“曲記鹵味店”。

因為火鍋成本較高，曲花間的定價也不算低，主要面對的消費團體是城中的富戶和手中有些余錢的人家。