下午三點五十分。
趙銘停止了攪拌,開始著手蒸餾酒水。
王鵬等新老員工,見狀立刻上前幫忙,將調制好的半成品倒進蒸餾機里加熱提純。
因為酒精易揮發,所以很快,空氣里就充滿了濃郁的酒香味。
眾人聞著這經過趙銘精心調理的新酒,紛紛贊不絕口:
“好香啊,趙師傅的技藝又精進了?!?/p>
“是啊,我感覺這次出的酒會是極品,比剛出的那批還要好?!?/p>
“奇怪,同樣的原料同樣的步驟,為什么趙師傅做出來的酒就這么香呢?!?/p>
“廢話,不然為什么人家是大師傅,你只是學徒工,哪怕用一樣的材料和機器,人家做出來的就是比你的好,這就是本事,這就是經驗,這就是靈魂!”
趙銘癡迷釀酒多年,對自己的釀酒技術極為自傲,聽著眾人的夸贊,雖然臉上自謙,但心里實際上非常的高興。
他掃了一眼張大川,淡淡的道:
“其實今天時間有點倉促,如果時間寬裕的話,我能釀出更好的出來?!?/p>
不過他也不得不承認,或許是因為今天精神力高度集中的緣故,他此次的釀酒是超常發揮了的,遠超過平常的真實水準。
如果換個時間換個地點,他可能做不到今天這樣完美。
總之,趙銘認為,此刻擺在眾人面前的酒,是他這幾十年釀酒生涯中做的最完美之一了。
沒多久,高濃度的原酒就被蒸餾了出來。
原本盤桓在空氣中的酒香味,這下更加濃郁了,濃郁到甚至有些嗆喉嚨的地步——這是因為原酒酒精濃度過高導致的。
高濃度的原酒極為辛辣,常人無法飲用,必須要進行勾兌之后才行。
正所謂陳年佳釀,如果原酒能放置一段時間之后再勾兌,那味道只會更加美味。
而市面上那種標注不同度數的酒,則是兌水多少不同出現的。
兌水這一步沒有什么稀奇的,千百年來,人們早就有了一套固定的比例出來,最普通的酒廠員工就能輕易完成。
但為了讓張大川輸的心服口服,趙銘讓王鵬等人讓開,自己親自進行勾兌起來——以往這種小事,他都不屑于親自出馬的。
嫻熟的添水攪拌搖勻之后,趙銘拿出分酒器,給在場每個人都倒了一小碗醇香味美的新酒,伸手一引后微笑道:
“酒成了,大家都來嘗嘗吧,有什么不足的地方,盡管提出來?!?/p>
這話就是明顯的自謙,在場沒人真的把這當回事。