第239章 釀酒比拼（第3頁(yè)）

張大川頓時(shí)激動(dòng)無(wú)比，信心十足道：

“那你可看好了，看我今天怎么讓這臭脾氣的老頭吃癟。”

說(shuō)話的功夫，他已經(jīng)為自己盛了一些半成品放入酒壇，然后一邊攪拌一邊加入一點(diǎn)點(diǎn)靈液進(jìn)去，同時(shí)用水控制酒壇的溫度，使其保持在一個(gè)穩(wěn)定的范圍之內(nèi)。

酒精的沸點(diǎn)比水低，所以釀酒溫度不能過(guò)高，不然酒精會(huì)蒸發(fā)掉。

這一步對(duì)于酒水濃度影響極大，水分多一分少一分，都會(huì)大大影響酒的度數(shù)和口感。

這個(gè)過(guò)程需要相當(dāng)驚人的耐心跟精力，稍有不慎，就會(huì)把好酒變成劣酒，功虧一簣。

當(dāng)然，最后的蒸餾提純也同樣至關(guān)重要。

不過(guò)，張大川有透視之力在，應(yīng)付起來(lái)是相當(dāng)?shù)妮p松。

而另一邊，趙銘純粹是靠著多年的經(jīng)驗(yàn)在控制著溫度進(jìn)行攪拌，雖然沒有張大川的視力，但靠著鼻子和感覺，也進(jìn)行的游刃有余。

并且，趙銘一邊釀造，還一邊在教導(dǎo)王鵬那些員工：

“這種半成品加工的速成酒其實(shí)是很不可取的，因?yàn)橹恢淙徊恢渌匀唬肋h(yuǎn)都不可能成為一個(gè)釀酒師。”

“今天這么做，只是為了給某個(gè)不知天高地厚的年輕人一點(diǎn)教訓(xùn)，你們千萬(wàn)要引以為戒，不要想著走捷徑，知道嗎？”

眾人心悅誠(chéng)服的連連點(diǎn)頭：

“是。”

趙銘滿意極了，再度講解道：

“釀酒釀酒，最關(guān)鍵的就在那個(gè)‘釀’字上。”

“所以我們一定要沉住氣，要靜下心，要收住神，不急不躁，這樣才能釀出好酒。”

“你以時(shí)間和耐心對(duì)酒，酒才會(huì)以美味和醇香回報(bào)你。”

趙銘的話，讓眾人受益匪淺，連張大川也忍不住多看了幾眼。

這老頭雖然脾氣臭，但確實(shí)有幾分真本事在。

就這樣，時(shí)間緩慢流逝，一個(gè)上午的時(shí)間，就這么過(guò)去了。

一直到中午吃飯的時(shí)候，張根鎖那些人都還沒有回來(lái)。

而張大川和趙銘還在枯燥的進(jìn)行著攪拌，根本停不了手。

于是，蘇韻干脆打電話叫了十幾份外賣進(jìn)來(lái)，招呼著眾人草草解決了午飯。