第239章 釀酒比拼（第3頁）

張大川頓時激動無比，信心十足道：

“那你可看好了，看我今天怎么讓這臭脾氣的老頭吃癟。”

說話的功夫，他已經(jīng)為自己盛了一些半成品放入酒壇，然后一邊攪拌一邊加入一點點靈液進去，同時用水控制酒壇的溫度，使其保持在一個穩(wěn)定的范圍之內(nèi)。

酒精的沸點比水低，所以釀酒溫度不能過高，不然酒精會蒸發(fā)掉。

這一步對于酒水濃度影響極大，水分多一分少一分，都會大大影響酒的度數(shù)和口感。

這個過程需要相當驚人的耐心跟精力，稍有不慎，就會把好酒變成劣酒，功虧一簣。

當然，最后的蒸餾提純也同樣至關重要。

不過，張大川有透視之力在，應付起來是相當?shù)妮p松。

而另一邊，趙銘純粹是靠著多年的經(jīng)驗在控制著溫度進行攪拌，雖然沒有張大川的視力，但靠著鼻子和感覺，也進行的游刃有余。

并且，趙銘一邊釀造，還一邊在教導王鵬那些員工：

“這種半成品加工的速成酒其實是很不可取的，因為只知其然不知其所以然，永遠都不可能成為一個釀酒師。”

“今天這么做，只是為了給某個不知天高地厚的年輕人一點教訓，你們千萬要引以為戒，不要想著走捷徑，知道嗎？”

眾人心悅誠服的連連點頭：

“是。”

趙銘滿意極了，再度講解道：

“釀酒釀酒，最關鍵的就在那個‘釀’字上。”

“所以我們一定要沉住氣，要靜下心，要收住神，不急不躁，這樣才能釀出好酒。”

“你以時間和耐心對酒，酒才會以美味和醇香回報你。”

趙銘的話，讓眾人受益匪淺，連張大川也忍不住多看了幾眼。

這老頭雖然脾氣臭，但確實有幾分真本事在。

就這樣，時間緩慢流逝，一個上午的時間，就這么過去了。

一直到中午吃飯的時候，張根鎖那些人都還沒有回來。

而張大川和趙銘還在枯燥的進行著攪拌，根本停不了手。

于是，蘇韻干脆打電話叫了十幾份外賣進來，招呼著眾人草草解決了午飯。