第114章 試菜（中）（第2頁(yè)）

另外就是好幾個(gè)新菜里必不可少的豆瓣醬。

既然她打算將豆瓣醬拿出來(lái)售賣，當(dāng)然要讓主顧品嘗到豆瓣醬的特異之處。

將十二道新菜要用的配菜挑選出來(lái)，陳桂華負(fù)責(zé)將素菜洗干凈以后，按照她的要求切好。

大伯娘則負(fù)責(zé)準(zhǔn)備肉類，清洗、切片、剁肉沫。

她自己則是將土豆清洗干凈，削皮。

削皮后的土豆被她用清水浸泡起來(lái)，防止土豆創(chuàng)面的氧化。

六道用土豆做主材的新菜中，土豆的需求各不相同。

她又將土豆切片的切片，切絲的切絲。

，切好以后，同樣放入水中浸泡。

十二道菜中，其中四道涼菜先做出來(lái)。

涼拌桑葉豆腐是現(xiàn)成的，將桑葉豆腐打成大小合適的小塊，加上各種調(diào)料就完成了。

蒜蓉涼粉取廚房中現(xiàn)成的涼粉，和桑葉豆腐差不多的做法，只不過(guò)調(diào)料中多加了豆瓣醬，另有一番風(fēng)味。

香炸土豆絲和涼拌土豆絲的做法也很簡(jiǎn)單，幾下就弄完了。

做好的涼菜，被等候在一旁的柘掌柜親自送去了包廂中。

蒙小華接下來(lái)開始做另外八個(gè)新菜。

麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、爆炒田螺、醋溜土豆絲、土豆雞蛋餅、孜然肉沫土豆，干鍋土豆。

一個(gè)個(gè)新菜式被做出來(lái)，被柘掌柜一一送走。

仁和樓的甘大廚一直在一旁觀摩，看得目瞪口呆，驚訝不已。

尤其是蒙小華將豆瓣醬使用得出神入化，讓甘大廚感覺(jué)大開眼界，仿佛整個(gè)人的思路都被打開了。

他實(shí)在沒(méi)想到，僅僅是一味新的調(diào)料，居然就能讓平常的菜式發(fā)生如此巨大的變化。

甘大廚是仁和樓選出來(lái)學(xué)習(xí)新菜式的第一人選，深得柘掌柜和柘星語(yǔ)的信任，肩負(fù)著撐起仁和樓的重任。

所以，蒙小華本就有傳授甘大廚廚藝的義務(wù)，所以一邊做菜，還一邊向甘大廚傳授著這些新菜式做菜時(shí)必須要注意的要點(diǎn)。

甘大廚默默的將蒙小華提到的地方記在心里，時(shí)不時(shí)還要詢問(wèn)幾句，將有疑問(wèn)的地方問(wèn)問(wèn)清楚。

很快，十二道菜全部做完，蒙小華脫下圍裙，被請(qǐng)回了包廂中。

陳昌秀和陳桂華則被請(qǐng)到了其他地方去休息。

蒙小華推開包廂門的時(shí)候，柘星語(yǔ)正興致勃勃的品嘗著桌上的新菜，筷子上夾著一片回鍋肉遞到唐如風(fēng)的碗里。

見到蒙小華推門進(jìn)來(lái)，柘星語(yǔ)訕訕的放下放下筷子，用手帕擦了擦嘴角客套的笑道："蒙娘子你辛苦了，你做的菜太香了，我一時(shí)沒(méi)忍住先吃了，還請(qǐng)你原諒。"

蒙小華笑道："菜做出來(lái)就是吃的，冷了就不好吃了，不知柘小姐嘗了這些菜，感覺(jué)味道如何？"

柘星語(yǔ)摸了摸微微突起的小腹，捅了捅唐如風(fēng)，用撒嬌的語(yǔ)氣道："書呆子，你來(lái)說(shuō)。"

蒙小華笑笑，將目光落在了唐如風(fēng)的身上。