第164章 葛根作坊開工（第2頁）

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讓丫鬟扶著柘星語在附近走走消食，蒙小華就招呼著人手去工坊開工。

一共十八個人，其中十五個是馮嬸和趙嬸等村里人。

加上劉顯芬和徐長壽家的兩個兒媳婦秀云和金花。

想要做葛根粉條，就要先將葛根粉弄出來。

工坊的倉庫中，早就收購了上萬斤的葛根。

清洗干凈的葛根剁成一小塊一小塊倒入石臼中，用石臼將葛根塊搗碎。

隨后，用石磨將搗碎的葛根塊磨成漿。

在高處綁上一根繩子，一頭綁上濾架，在濾架上張開濾布，磨好的葛根漿舀入濾布中，不停的搖晃濾架，使葛根漿中的白色汁液分離出來，流入濾架下的大缸中。

過濾的過程中，不停向葛根漿中加入清水，葛根漿里蘊含的淀粉通過搖晃和翻轉過濾出來，直到濾出來的水變得清澈為止。

過濾后的漿液被轉移到其他水缸中靜置，而濾架中的葛根纖維惡化雜質則被堆放到其他地方，經過發酵之后，既可以作為農田的肥料，也可以用來喂養牲畜。

待漿液靜置一段時間后，倒出上層的清水，只留沉淀在底層的葛根粉。

將缸底的葛根粉取出，掰成一小塊一小塊放入簸箕中，置于蔭涼處或太陽下晾干或曬干，就能得到純凈的葛根粉。

想要制作葛根粉，需要以葛根粉為原料，進行二次加工。

取葛根粉和水按照三比四的比例混合，攪拌均勻，直到無顆粒狀。

將鍋燒熱，倒入調好的葛根粉漿，小火慢慢將粉漿煎成圓形粉皮。

在這個過程中，必須注意控制火候，一直用小火，防止粉漿糊底。

將煎好的粉皮取出，用刀將放涼的粉皮切成細條狀置入簸箕中晾干或曬干。

如此，就得到了便于儲存和運輸的葛根粉條。

今天是工坊開工的第一天，村里的十五個人在蒙小華的指揮下，分別負責制取葛根粉的各個步驟。

而秀云和金花則被蒙小華喊到了工坊的最后一間屋子里，教她們如何用葛根粉制作粉條。

秀云和金花也不負所望，很快就掌握了葛根粉條的制作方法。

從清洗葛根、磨漿、過濾，沉淀，制作粉條，整個過程中蒙小華都將其中需要注意的細節一一告訴了母親劉顯芬，讓她牢牢記住。

畢竟，按照家里的打算，以后還要建起其他的工坊，蒙小華不能一直在葛根粉條工坊盯著，而劉顯芬就是家里商定的監管葛根粉條工坊的人選，所以，她必須掌握所有的工序和要點。

劉顯芬也清楚自己的責任，學得特別認真。

好在葛根粉條工坊并沒有太高的技術含量，熟悉廚房各種事務的劉顯芬僅僅一個下午就掌握了其中的關鍵，在蒙小華的指導下，順利的做出了一鍋符合要求的葛根粉皮。

如此，葛根工坊正式投入生產。

等到唐三公子和柘星語告辭離開的時候，蒙小華往柘星語的丫鬟手里塞了一包十三香和一包婆婆樂雞精作為回禮，將柘星語高高興興的送走了。