秦想想很喜歡這種方式!她以前買肉,最愁買肉起碼要買一斤以上,要不然挨冷眼,還得跟人家拼著買肉,哪怕直到現在,普通的工人,平日里吃肉,也是幾家人拼著合買。
現在變成火鍋就好了,可以挑一點點肉,再加一些便宜的蔬菜!葷素搭配!最后還可以在碗里放入燙好的細面!
冬日里吃這么一碗火鍋,那可真是絕了!
工廠冬日食堂,趕緊安排上。
秦想想監督食堂大廚改進火鍋湯底,這幾天摸索出了一個好鍋底,用干海帶和蝦頭熬湯底,辣椒用島上本地的小黃椒,再加入干貝增加鮮味。
這樣的火鍋湯底,符合海島風情,“湯味甚佳!”
食堂大廚:“島上的人制作海鮮面,從來都是海鮮大雜燴,有什么海鮮,拿什么做湯,像是鮑魚,單吃起來沒滋沒味,煮湯的時候加上一個,增添香味。”
“我們也可以搞一個海鮮大雜燴湯底。”
秦想想:“慢慢探索,精益求精!”
大廚們暗中流淚咬手絹,他們廠長對食堂要求太嚴格了!再繼續在飛燕紡織廠干下去,將來成為國營飯店的大廚都綽綽有余!
除了火鍋湯底,秦想想還改良出一些海鮮丸子,第一種是馬鮫魚爆汁丸,用新鮮的馬鮫魚糜,中間用注射器灌冷高湯芯,吃起來爆汁鮮美,和撒尿牛丸有的一拼,靈感來源就是撒尿牛丸。
第二種是紫菜蝦滑卷,蝦糜混合切碎的紫菜,卷成腸形后蒸煮,切片涮燙。
第三種是蟹粉豆腐丸,用豆渣和蟹膏蟹肉碎,混合而成,口感鮮嫩美味。
……
“今天廠里推出火鍋福利,’五分錢品一品‘,五分錢購買一枚丸子加一勺湯。”
“五分錢?這個湯好!五分錢一個海鮮丸子加一碗湯,那我就添了一個菜!”
“五分錢,好香啊!”
“這種火鍋丸子以后經常有嗎?五分錢,一個丸子一勺湯,可以用湯泡飯,想要省錢,就買一份米飯,加上海鮮丸子湯,再混合自家的醬菜,這么湊合一頓,又省錢又美味。”
“哎呦三種丸子!這丸子好吃,還會爆汁!好燙,好鮮美!”
“在我們廠里當工人也太幸福了吧!”
趙紅梅這些剛從學習室里出來的,肚子正餓了,此時來到食堂,得知推出新的火鍋丸子,五分錢,一個丸子,一勺湯。
她每種丸子都點了一個,再要了素菜和米飯,坐在食堂角落里,喝一口燙熱的海鮮鍋底湯,鮮味溢滿唇舌,吃一口海鮮丸子,q彈的肉糜,越吃越香。
寒冷的冬天,吃下這么一碗暖暖的海鮮丸子湯,整個人身體和心靈都暖了起來。
等到恢復高考之后,這一批考上大學的人,最想念的,便是當初在紡織廠當工人的時光。
“那鹵肉、那丸子湯、那奶油蛋糕……”